中国是水果行业的大国。近年来，水果的种植面积和产量一直位居世界第一。

随着消费水平的提高，中国果业发展迅速，已成为资本进入的重要领域。许多人已经跨境转向农业。虽然有大量的资本和人才进入，但现状并没有改变:中国果业面临的主要问题仍然是“产能过剩和质量差”。那么，通过大数据来告知你中国果业目前处于什么状况？世界果业的发展如何，进入水果行业之前应充分认识到什么样的风险和机遇？

世界果业概括及发展趋势

据粮农组织统计，2016年世界水果种植面积和产量分别达到6523.6万公顷和8.7亿吨，比20年前的1996年分别增长27.9%和74%。

全球新鲜水果产业发展发展趋势关键是以资本主义国家向发达国家迁移。亚洲地区新鲜水果发展速率加速，欧美国家发展速率降低，非州和大洋洲蓬勃发展。

根据2016年全球十大水果生产国的数据，水果生产主要在发展中国家，中国大陆、印度、巴西、土耳其、印度尼西亚、墨西哥和伊朗占全球产量的55.6%。

其中，在过去的20年里，中国的产量增加了253%，在其他主要生产国中，发展中国家的产量增加了，发达国家都有不同程度的下降。世界水果总面积和产量的增长主要依赖于中国的增长。

中国果业现状思考及发展趋势

数据显示，2010-2017年，我国水果消费量逐年增加，2017年国内水果表观消费量达29597.28万吨，市场规模达21034.8亿元。我国的水果行业成为万亿级的产业，是一个巨大的事业。

近几年，中国水果产量和种植面积逐渐提升，果园面积从2010年的11543.85千公顷增加到2016年12981.55千公顷，2016年我国的水果产量为2.84亿吨。

通过测算，2017年我国果园面积预计已达到13440.54千公顷，生产水果2.9亿吨，供应规模将继续扩大。

数据显示，中国水果总量占世界总量的31.1%，其中瓜果类、梨、桃、油桃和草莓分别占60%、64.1%、70.9%、67.8%和72.3%以上。

制约中国果业发展的根本问题

虽然我国各种水果的种植面积和产量居世界首位，但这些都是肤浅的。落后的生产力、低附加值和缺乏产业整合一直是我国水果产业最大的痛点。落后的产业观念、落后的组织模式和落后的种植技术是制约我国水果产业发展的根本因素。

除此之外，柑橘溃疡病、黄龙病、香蕉枯萎病、苹果蠹蛾等病虫害危害也是果业发展的第一大障碍。

中国果业的五大发展机遇

尽管存在以上这些不足，但也给农业从业者带来了以来的五大发展机遇。

水果品牌化

品牌化是水果行业最大的机会。对于生产者来说，品牌代表着高溢价；对于流通者来说，品牌代表着稳定的供应商；对于消费者来说，品牌代表着优质、安全、健康以及美好的生活乐趣。打造知名水果企业、产品品牌，实现某一品类、某一品种、某一市场的成功占位，造福全产业链。

优质水果、产区崛起

随着消费水平的提高，消费者对安全、优质、特色水果的需求急剧增加，给国内优质水果及其产地带来了许多机遇。

多种业态并行

除了传统的批发、农贸市场，近年来水果流通渠道逐渐丰富，商超、连锁专卖店、精品店、社区便利店、电商、微店、餐饮、特通等多种业态并存，极大地促进了水果从田间树上到消费者手中的流通进程，助力将“丰产”变“丰收”。

生鲜电商崛起

水果具有易消耗、流通时间短的特性，减少中间流通环节、提高行业毛利水平已成为水果行业的重要发展方向。

水果深加工

据相关数据显示，我国用于精深加工的水果不足10%，目前国内人均果汁消费量仅及世界平均水平的1/10，发达国家的1/40，具有极大的消费增长空间。水果深加工是结合消费升级，解决水果销售问题的重要途径。