三七（Panaxnotoginseng（Burk.）F.H.Chen）为五加科人参属草本植物，是闻名中外的野生中药材，也是中国老百姓最初运用的食药同源草本植物之一，拥有“金不换”、“南国神草”、“参中之王”等美称。

 三七运用历史悠久，迄今已有三千余载。其“活血化淤、消肿止痛舒络”的神效为众人所认可，尤其是自明朝杰出中药药理学家李时珍将其收载于《本草纲目》之后，三七便渐被众人认可和广泛应用，成为治疗各种出血症和血瘀症的良药。

 目前运用三七的中成药品种302个，有生产批文的3207个，涉及生产厂家1000余家。三七全身均可入药入食，其含有皂甙、挥发油、氨基酸、三七多糖、三七黄酮等多种具有生理活性的物质。

 中国三七基本地理分布在云南省文山壮族苗族自治州，占全国三七总产量的60%以上（交易量占全国90%以上），另外包含广西靖西正逐渐恢复栽种，同时由于土地资源占地面积的不足，包含昆明市的石5林、玉溪的澂江、哈尼的弥勒县等地也逐渐5引种三七，三七是一种自然生态幅窄的亚热带高山药用植物，对自然环境条件要求较为苛刻，中国三七产区地理分布在北纬23°～24°，东经104°～107°的范围。